Carrés glacés à la fraise et aux biscuits vanille

Name: Carrés glacés à la fraise et aux biscuits vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Ingrédients:; 6 c. à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi; 300g de fraises fraîches tranchées puis congelées; 1 paquet de biscuits sandwich à la vanille ou biscuits graham; 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %, bien froide; 120 ml (1/2 tasse) de confiture de fraises; 1 conserve de lait condensé; 1 casseau de framboises fraîches pour garnir; 1/4 c. à thé de sel

Découvrez cette recette de carrés glacés à la fraise et aux biscuits vanille qui sera parfaite lors des journées chaudes d'été.

Ingrédients

6 c. à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
300g de fraises fraîches tranchées puis congelées
1 paquet de biscuits sandwich à la vanille ou biscuits graham
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %, bien froide
120 ml (1/2 tasse) de confiture de fraises
1 conserve de lait condensé
1 casseau de framboises fraîches pour garnir
1/4 c. à thé de sel

Préparation

Sortir les fraises du congélateur et les laisser à température ambiante pendant 10 minutes (sans les décongeler complètement).
Tapisser un moule de 8 pouces avec du papier parchemin.
Réduire les biscuits et une pincée de sel en chapelure fine au robot culinaire. Ajouter le beurre fondu et pulser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
(Alternative : écraser les biscuits dans un sac et mélanger avec le beurre et le sel.)
Verser le mélange de biscuits dans le moule et presser fermement avec les doigts pour former une croûte uniforme.
Hacher les fraises au robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient en petits morceaux (taille d’un pois).
Fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes (2 à 3 minutes). Ajouter les fraises hachées, le lait condensé, la confiture et une autre pincée de sel. Fouetter de nouveau à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Verser ce mélange sur la croûte dans le moule. Lisser la surface.
Couvrir et congeler au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que le tout soit bien pris
Garnir de petits fruits frais et saupoudrer de sucre à glacer pour une belle finition.
Au moment de servir, démouler en s’aidant du papier parchemin, déposer sur une planche et découper en 12 portions en passant la lame du couteau sous l’eau chaude pour faciliter les coupes.