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Les Marchés Publics de Montréal

Épaule d’agneau grillée de la Boucherie Adélard Bélanger

Toutes les recettes |  Plats principaux

Épaule d’agneau grillée de la Boucherie Adélard Bélanger, Plats principaux
  • 20 minutes de cuisson
  • Faire mariner 24h
  • Servir avec une salade fraîche et de délicieux légumes de saison !
  • La boucherie Adélard Bélanger et Fils du Marché Atwater existe depuis près de 90 ans. Leur histoire remonte à loin et c’est pourquoi ils vous partagent l’une de leurs recettes pour une savoureuse grillade !

    Pour en savoir plus sur la boucherie, consultez leur portrait de famille !

    Ingrédients

    • 1 épaule d’agneau désossée de 1 kg a 1.2 kg préparée en papillon de la Bergerie des Cantons (préparée par votre merveilleux boucher de chez Adélard Bélanger)



    Marinade



    • 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé 

    • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée 

    • 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselés
    • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé 

    • 1 /2 oignon rouge émincé
    • 3 fines tranches de citron 

    • Une pincée de poivre 

    • Une pincée de flocons de piment (au goût)

    • 250 ml d’huile végétale 



    Préparation

    1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. 

    2. Dans un plan hermétique, déposer l’épaule d’agneau et verser la marinade dessus. 
Fermer le plat et laisser mariner 24 heures.



    3. Griller sur un grill bien chaud environ 10 minutes de chaque côté.


    4. Laisser reposer quelques minutes et couper en fines tranches.




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