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Les Marchés Publics de Montréal

Légumes racines rôtis au four

Toutes les recettes |  Accompagnements, Végétarien

Légumes racines rôtis au four, Végétarien
  • Voici un accompagnement rapide à réaliser, car pratiquement tous les légumes gardent leur pelure… exceptés les oignons (sortez vos masques de ski si vous redoutez que les yeux ne vous piquent!).

    Ingrédients

    Pour 6 personnes.

    • 6 carottes de couleurs variées, coupées en deux dans leur longueur
    • 12 pommes de terre grelot
    • 3 panais pelés et coupés en quartiers
    • 6 petits oignons (Vidalia ou autre), pelés et coupés en deux
    • 30 ml de gras de canard (ou huile d’olive)
    • 2 branches de thym
    • Environ 3-4 gousses d’ail en chemise*, selon vos goûts
    • Sel au goût
    • * En chemise: avec la pelure

    Préparation

    1. Bien mélanger tous les ingrédients et les placer dans un plat allant au four.
    2. Cuire à température modérée environ 160°C, de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Une recette de notre chef en résidence, Nicole Anne Gagnon.

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