Légumes racines rôtis au four - Accompagnements

Voici un accompagnement rapide à réaliser, car pratiquement tous les légumes gardent leur pelure… exceptés les oignons (sortez vos masques de ski si vous redoutez que les yeux ne vous piquent!).

Ingrédients

Pour 6 personnes.

6 carottes de couleurs variées, coupées en deux dans leur longueur
12 pommes de terre grelot
3 panais pelés et coupés en quartiers
6 petits oignons (Vidalia ou autre), pelés et coupés en deux
30 ml de gras de canard (ou huile d’olive)
2 branches de thym
Environ 3-4 gousses d’ail en chemise*, selon vos goûts
Sel au goût
* En chemise: avec la pelure

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients et les placer dans un plat allant au four.
Cuire à température modérée environ 160°C, de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Une recette de notre chef en résidence, Nicole Anne Gagnon.

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