Limonade fraises-rhubarbe-basilic - Boissons et cocktails

Temps de préparation : 10 min + 5 min. de cuisson

Temps total : 15 min,

Il fait chauuuuuud! Désaltérez-vous avec cette délicieuse limonade fraises-rhubarbe-basilic ?
Une recette d’Atelier Cuisiner en famille, élaborée par la chef-formatrice Mélissa Clément, illustrée par Laucolo, pour les Marchés Publics de Montréal.
On espère que vous l’adorerez autant que nous!

Ingrédients

Pour 8 pers.

500 ml (2 tasses) de rhubarbe du Québec
500 ml (2 tasses) de fraises du Québec
1,5 l (6 tasses) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
2 citrons et/ou limes (zeste et jus)
15 ml (1 c. à s.) de basilic ou menthe

Préparation

Laver et couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm environ.
Laver, équeuter et couper les fraises en quartier. Réserver les fruits dans un bol.
Dans une grande casserole, mélanger l’eau et le sirop. Porter à ébullition et ajouter la rhubarbe et les fraises.
Laisser mijoter 5 min ensemble, ajouter le zeste des citrons/limes et les herbes.
Passer au tamis sans presser, au dessus d’un bol. (Attendre que le jus s’égoutte complètement). Ajouter le jus de citron / lime.
Servir dans un grand pichet rempli de glace.
Décorer les verres de rondelles de fraises et quelques petites feuilles de basilic ou de menthe.

Variante : servir en pop-sicles, en granité ou même en base de cocktail estival !Une recette d’Atelier Cuisiner en Famille, élaborée par la chef-formatrice Mélissa Clément, pour les Marchés Publics de Montréal.
Illustration de Laucolo.

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