Préparation

1. Mélangez dans un récipient la farine, le sucre, les épices, la levure et le sel.
2. Dans un deuxième bol, mélangez le miel, le beurre fondu, la confiture et l'eau très chaude.
3. Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le deuxième bol et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Faire des zestes d'orange et découpez en fines lanières puis incorporez-les dans la pâte.
5. Préchauffez le four à 160°C. Versez la préparation dans un moule à gâteau bien beurré (utilisez une feuille de papier essuie-tout). Sur le dessus ajoutez la moitié du sucre perlé.
6. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15. Vérifiez la cuisson avec un couteau, si le couteau sort sec, le pain d'épices est cuit.
7. Démoulez et faites reposer le pain d'épices quelques heures.
8. Nappez le dessus du pain d'épices de jus d’orange avec un pinceau.
9. Déposez le reste du sucre perlé puis découpez des petits morceaux d’orange.

Idée d’emballage: achetez des papiers alimentaires de Noël et faire des parts individuelles pour offrir au départ de vos invités. Vous pouvez aussi offrir le pain d'épices emballé dans un tissu.