{"term_id":20621,"name":"Sauces et condiments","slug":"sauces-et-condiments-2","term_group":0,"term_taxonomy_id":20621,"taxonomy":"cat-recettes","description":"","parent":0,"count":10,"filter":"raw"}

Les Marchés Publics de Montréal

Pesto aux tomates séchées et à l'ail rôti d'Elena

Toutes les recettes |  Sauces et condiments

Pesto aux tomates séchées et à l'ail rôti d'Elena, Sauces et condiments
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 40 minutes
  • Le succès de cette recette réside dans la qualité des ingrédients. Trouvez tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce pesto légendaire dans nos marchés publics!

    Ingrédients

    • 1 gros bulbe d’ail
    • ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge (Vous pouvez ajouter un piment fort dans l’huile, au goût)
    • 1 tasse de tomates séchées
    • 1/3 tasse de persil italien
    • Quelques feuilles de basilic
    • 2 c. à table de ciboulette
    • 2 c. à table de pignons, amandes ou pistaches
    • 4 c. à table de parmesan, au goût

    Préparation

    Couper la tête du bulbe d’ail, saler et huiler.

    1. Envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium et cuire au four à 400°F pendant 40 minutes.
    2. Lorsque l’ail est bien rôti, mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et verser l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’un beau pesto.
    3. Si vous le préférez plus liquide, ajouter plus d’huile.
    4. Lorsque vous le mélangez avec vos pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour délayer le pesto.

    Née en Italie et immigrée en avril 1954 avec ses parents, Elena Faita a toujours eu un ustensile de cuisine à la main. Elle transmet aujourd’hui sa passion des traditions culinaires italiennes avec son fils, Stefano Faita à l’école de cuisine Mezza Luna qu’elle a fondée en 1993. Elle fait aussi de nombreuses apparitions à la télévision et a partagé à des milliers de Québécois ses recettes, astuces et anecdotes, toujours teintées d’un amour pour les produits locaux.


    Partagez cette recette

     

    Infolettre Marchés Publics de Montréal

    Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


    Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
    pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.