Préparation

Couper la tête du bulbe d’ail, saler et huiler.

1. Envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium et cuire au four à 400°F pendant 40 minutes.
2. Lorsque l’ail est bien rôti, mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et verser l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’un beau pesto.
3. Si vous le préférez plus liquide, ajouter plus d’huile.
4. Lorsque vous le mélangez avec vos pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour délayer le pesto.

Née en Italie et immigrée en avril 1954 avec ses parents, Elena Faita a toujours eu un ustensile de cuisine à la main. Elle transmet aujourd’hui sa passion des traditions culinaires italiennes avec son fils, Stefano Faita à l’école de cuisine Mezza Luna qu’elle a fondée en 1993. Elle fait aussi de nombreuses apparitions à la télévision et a partagé à des milliers de Québécois ses recettes, astuces et anecdotes, toujours teintées d’un amour pour les produits locaux.