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Les Marchés Publics de Montréal

Pouding chômeur aux pommes à la K

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Pouding chômeur aux pommes à la K, Desserts et collations
  • Portions 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Gourmande recette de pouding chômeur aux pommes, parfaite pour profiter au maximum du temps des pommes, créé avec amour par Katrine Paradis de l'inspirant blogue K pour Katrine dont toutes les recettes sont sans lactose et sans gluten!

    «J’ai toujours hâte d'aller au marché et d'acheter mes premières pommes croquantes et un peu surettes de la saison! Je commence par en manger une tout de suite et, chaque année c'est la même chose, je me dis que je vais faire de la compote, des tartes, des gâteaux...puis je me calme! Finalement, je fais de la compote, des tartes et des gâteaux, mais pas toute la même semaine! » - Katrine Paradis

    Ingrédients

    Sauce à l’érable:

    • 4 pommes Cortland, en petits cubes
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d’érable
    • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
    • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

    Pâte:

    • 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
    • 1 tasse (250 ml) de poudre d’amandes
    • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
    • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
    • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
    • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
    • 6 c. à soupe (90 ml) de margarine sans produits laitiers froide
    • 3/4 tasse (180 ml) de crème de soya Belsoy (ou de lait de coco en conserve bien brassé)
    • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
    • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut

    Préparation

    Sauce à l’érable:

    1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
    2. Verser le sirop d’érable, la crème de soya et la vanille dans une grande poêle en fonte de 10 po de diamètre et 2 po de profond. Mélanger et verser les cubes de pommes.

    Pâte:

    1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le sucre, la cannelle et le sel.
    2. Sabler la margarine et les ingrédients secs à l’aide d’un coupe-pâte ou avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation grumeleuse.
    3. Dans un petit bol, mélanger la crème de soya avec la vanille. Verser sur la préparation en mélangeant le tout délicatement à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la préparation se tienne.
    4. Parsemer la pâte sur les pommes en formant de petits amoncellements. (J’utilise une cuillère à crème glacée) Saupoudrer de sucre brut.
    5. Déposer le pouding chômeur sur une plaque à biscuits pour éviter les débordements dans le four.(Important car ça déborde toujours un peu!) Cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la préparation bouillonne et que la pâte soit bien dorée. Servir chaud avec de la crème glacée à la noix de coco sans produits laitiers. Très, très populaire chez moi!


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