Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Déposer dans un bol les tomates, les concombres, les pêches et les herbes. Réserver.
3. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire suer doucement les échalotes sans obtenir de coloration pendant environ 10 min. Laisser refroidir avant d’ajouter au mélange de salsa.
4. Dans la même poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire sauter rapidement les courgettes à feu moyen-vif pendant 3 min. Laisser refroidir avant d’ajouter au mélange de salsa.
5. Ajouter l’huile de pépins de raisins, le zeste et le jus d’un citron au mélange, assaisonner.
6. Couper les pitas en lanières de 3 cm, déposer sur une plaque à pâtisserie, arroser d’un filet d’huile d’olive et saler/poivrer. Cuire au four pendant environ 10-12 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Une recette des MPM, élaborée en collaboration avec la Tablée des Chefs.