Fondants choco-framboises

Fondants choco-framboises

Les délicieuses framboises sont partout dans les étals de vos marchés ! Mariées avec du chocolat noir, elles seront les vedettes de cette recette de fondants moelleux. 

Ingrédients

  • 500ml (2 tasses) de chocolat noir
  • 125ml (1/2 tasse) de beurre non-salé
  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sucre:
  • 1 gousse de vanille ou 15 ml d'essence de vanille
  • 40ml (8 c. à thé) de farine tamisée
  • Framboise du Québec: au goût
  • 125ml (1/2 tasse) de morceaux ou pépites de chocolat

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à mini-muffins en silicone idéalement.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen au bain-marie. Réserver et laisser tempérer.
  3. Dans un autre bol, blanchir les œufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille.
  4. Incorporer le chocolat fondu en battant constamment.
  5. Ajouter la farine en pluie en battant sans arrêt.
  6. Répartir le mélange dans les moules à muffins.
  7. Déposer une ou plusieurs framboises au centre, ajouter les morceaux de chocolat.
  8. Cuire au four 8-10 minutes environ et laisser tempérer. Servir encore tièdes !
Préparation
20 minutes
Cuisson
8 à 10 minutes
Rendement
12 à 15 portions
Catégorie
Desserts et collations
Recette par
Mélissa Clément

Variantes :

  • Transformez les fondants en 6 portions pour adultes. Cuire 15 minutes.
  • Essayez la recette avec chacun des arrivages de petits fruits, pour ainsi célébrer leur arrivée au marché. Faites-en des provisions au congélateur pour bonifier les lunchs de la rentrée !
  • Variez les chocolats ou même parfumez-le de zestes d'agrumes (lime, orange, citron), d'herbes fraîches (menthe, basilic, romarin). À ajouter lorsqu'on fait fondre le chocolat.