Œufs en cocottes, crème et ciboulette

Œufs en cocottes, crème et ciboulette

On connaît Pâques pour son repas traditionnel, qui se déroule soit à midi soit le soir. Nicole Anne Gagnon, notre chef en résidence, vous propose ici de célébrer cette fête autour d’un brunch. Qu’en pensez-vous?

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 15 ml de crème 15% ou 35%
  • Quelques brins de ciboulette hachée
  • Beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Beurrer généreusement les ramequins.
  2. Saler, poivrer au goût et saupoudrer de quelques brins de ciboulette.
  3. Casser un œuf dans chaque ramequin et verser la crème sur chaque œuf.
  4. Placer les ramequins dans un plat allant au four.
  5. Verser de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
  6. Cuire au bain-marie, au four, à 175°C / 340°F, environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit tout juste coagulé.
  7. Saupoudrer de ciboulette à la sortie du four.
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Rendement
1 portion
Catégorie
Déjeuners et brunchs
Entrées
Recette par
Nicole Anne Gagnon

Vous pouvez varier les garnitures de l’œuf cocotte à l’infini :

  • Jambon ou bacon émietté
  • Champignons poêlés
  • Asperges
  • Saumon fumé
  • Ratatouille
  • Compotée de tomates et poivrons (oublier la crème et remplacer le beurre par de l’huile d’olive)