Panna cotta au chocolat blanc, framboises et basilic

Panna cotta au chocolat blanc, framboises et basilic

Un dessert d'été rafraîchissant, savoureux et original ! 

Ingrédients

  • 120 gr de chocolat blanc
  • 250 ml de lait
  • Zeste d’orange
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 casseau de framboises (500 ml)
  • 25 ml de sucre
  • 15 ml de jus d’orange
  • Framboises
  • Feuilles de basilic
  • Sucre granulé

Préparation

  1. Écraser les framboises avec le sucre et le jus d’orange afin d’obtenir une compote de framboises.
  2. Verser dans des verres à dessert. Réserver.
  3. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide puis l’égoutter.
  4. Faire fondre le chocolat dans le lait préalablement chauffé. Fouetter vivement et ajouter le zeste d’orange puis la gélatine. Fouettez vivement à nouveau.
  5. Verser délicatement sur la compote de framboises. Réfrigérer environ deux heures.
  6. Au moment de servir, ajouter des framboises et les feuilles de basilic légèrement mouillées, trempées dans du sucre granulé.
Préparation
15 minutes
Cuisson
Pas de cuisson
Rendement
4 personnes
Catégorie
Desserts et collations
Recette par
Nicole Anne Gagnon