Purée de citrouille

Purée de citrouille

Parfaite pour tous types de recettes

Ingrédients

  • 500g de citrouille

Préparation

  1. Il faut 500 g de citrouille entière pour obtenir 250 ml de purée donc 1 citrouille d’au moins 360 g pour réaliser cette recette.
  2. Couper la citrouille en 2 et l’évider de ses graines et filaments.
  3. Cuire au four, côté coupé contre une plaque de cuisson, à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique à plusieurs endroits à travers la pelure avec la pointe d’un couteau (environ 30 à 40 minutes).
  4. Laisser tiédir, racler la chair et la passer au robot.
Préparation
5 minutes
Cuisson
40 minutes
Rendement
250ml de purée
Catégorie
Sauces et condiments
Recette par
Marchés publics de Montréal