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    Bouchées dessert

    Toutes les recettes |  Desserts et collations

    Bouchées dessert, Desserts et collations
  • Temps de préparation : 15 min par recette
  • Pour 3 douzaines de bouchées par recette.
  • Ces bouchées dessert sans cuisson sont très simples à réaliser et raviront les papilles de vos invités avec leurs différentes saveurs.

    Ingrédients

    Bouchées au chocolat et aux noisettes

    • 400 gr (7/8 lb) de chocolat noir
    • 150 gr (1/3 lb) de beurre doux
    • 100 ml (3/8 tasse) de crème à fouetter
    • 1 boîte de crème de marrons vanillée (environ 200 gr)
    • 25 ml (2 cuil. à soupe) de rhum brun (facultatif)
    • 200 gr (1/2 lb) de noisettes grillées, hachées
    • Cacao ou pralin ou chocolat fondu pour enrober

    Bouchées aux dattes et à la noix de coco

    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre doux
    • 225 gr (½ lb) de dattes hachées
    • 5 ml (1 cuil. à thé) d’essence de vanille
    • 1 oeuf
    • 500 ml (2 tasses) de céréales de riz croquantes (type Rice Krispies)
    • Noix de coco râpée pour enrober

    Bouchées aux figues et aux graines de citrouille

    • 250 gr (1/2 lb) de figues séchées
    • 35 gr (1/4 tasse) de flocons d’avoine
    • 15 à 25ml (1 à 2 cuil. à soupe) de jus d’orange
    • 150 gr (1/3 lb) de graines de citrouille concassées

    Préparation

    Bouchées au chocolat et aux noisettes

    1. Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Retirer du feu.
    2. Fouetter la crème et réserver.
    3. Ajouter la crème de marron et le rhum au chocolat fondu, bien mélanger. Ajouter la crème fouettée en pliant. Ajouter les noisettes.
    4. Placer au réfrigérateur quelques heures.
    5. Façonner des truffes de 2 à 3 cm de diamètre à l’aide d’une petite cuillère et les rouler dans la main (attention, portez des gants de plastiques si vos mains sont chaudes).
    6. Laisser prendre encore quelques heures au réfrigérateur.
    7. Rouler les truffes dans le cacao, ou les tremper dans le chocolat fondu, ou encore les rouler dans du pralin. Garder au frais.

    Bouchées aux dattes et à la noix de coco

    1. Dans une casserole, fondre le beurre et y ajouter les dattes. Cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les dattes forment une pâte.
    2. Ajouter l’essence de vanille et l’œuf battu, bien mélanger.
    3. Verser dans un bol et incorporer les céréales de riz croquantes. Bien mélanger.
    4. Travailler en petites boules de 2 à 3 cm de diamètre et rouler dans la noix de coco râpée.
    5. Laisser refroidir et garder dans un plat hermétique.

    Bouchées aux figues et aux graines de citrouille

    1. Hacher les figues au robot culinaire. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger parfaitement.
    2. Ajouter juste assez de jus d’orange pour obtenir une pâte malléable.
    3. Transférer dans un bol à mélanger et ajouter 50 gr de graines de citrouilles concassées.
    4. Travailler en petites boules de 2 à 3 cm et rouler dans les graines de citrouille restantes (environ 100 gr).
    Des recettes des MPM, élaborées par notre chef en résidence Nicole Anne Gagnon.


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