Cailles poêlées au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

Cailles poêlées au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

Découvrez une recette du temps des Fêtes proposée par la Boucherie Prince Noir ! Pour que cette recette toute simple soit savoureuse, on vous conseille d'utiliser un très bon vinaigre balsamique.

Ingrédients

caille
  • 6 cailles royales
  • 1 gros oignon coupé en morceaux

 

marinade
  • 125 ml ( 1/2 tasse ) d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de bon vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de gingembre

Préparation

  1. Réserver 4 c. à soupe d’huile d’olive et l’oignon coupé en morceaux.
  2. Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol.
  3. Y faire mariner les cailles 40 minutes en les retournant toutes les 10 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C ( 350°F).
  5. Dans une poêle allant au four, faire revenir l’oignon dans 4 c. à soupe d’huile.
  6. Ajouter les cailles et les dorer de tous les côtés.
  7. Incorporer la marinade et cuire au four à découvert pendant 45 minutes et le tour est joué!
Préparation
40 minutes
Cuisson
45 minutes
Rendement
4 portions
Catégorie
Plats principaux
Recette par
Boucherie Prince Noir

La caille est moins grasse que le poulet. Selon la grosseur de la volaille, on calcule en moyenne 1 1/2 caille par personne.