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    Croque demoiselle aux framboises

    Toutes les recettes |  Desserts et collations

    Croque demoiselle aux framboises, Desserts et collations
  • Temps total : 15 min.
  • Pour 4 portions.
  • Découvrez nos recettes spécialement concoctées pour la saison des fraises et des petits fruits! Savoureuses et faciles à réaliser, elles vous feront profiter pleinement des fraises, framboises et bleuets du Québec.

    Ingrédients

    • 175 ml (2/3 tasse) de fromage ricotta
    • 30 ml (2 cuil. à soupe) de sirop à l’orange
    • 8 tranches de pain brioché
    • 250 ml de framboises (1 tasse)
    • 2 œufs battus
    • 300 ml (1 1/3 tasse) de crème légère (15%)
    • 1 ml (1 pincée) de cannelle moulue
    • 60 ml (4 cuil. à soupe) de beurre non salé
    • Sucre à glacer pour saupoudrer

    Préparation

    1. Mélanger parfaitement le fromage ricotta et le sirop d’orange.
    2. Répartir les framboises sur 4 tranches.
    3. Couvrir avec les 4 tranches restantes de façon à former 4 sandwichs.
    4. Battre les œufs avec la crème et la cannelle.
    5. Tremper les sandwichs des 2 côtés dans ce mélange.
    6. Les cuire dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
    7. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

    Une recette de la chef en résidence des MPM, Nicole Anne Gagnon.


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