Croque demoiselle aux framboises - Desserts et collations

Temps total : 15 min.

Pour 4 portions.

Découvrez nos recettes spécialement concoctées pour la saison des fraises et des petits fruits! Savoureuses et faciles à réaliser, elles vous feront profiter pleinement des fraises, framboises et bleuets du Québec.

Ingrédients

175 ml (2/3 tasse) de fromage ricotta
30 ml (2 cuil. à soupe) de sirop à l’orange
8 tranches de pain brioché
250 ml de framboises (1 tasse)
2 œufs battus
300 ml (1 1/3 tasse) de crème légère (15%)
1 ml (1 pincée) de cannelle moulue
60 ml (4 cuil. à soupe) de beurre non salé
Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation

Mélanger parfaitement le fromage ricotta et le sirop d’orange.
Répartir les framboises sur 4 tranches.
Couvrir avec les 4 tranches restantes de façon à former 4 sandwichs.
Battre les œufs avec la crème et la cannelle.
Tremper les sandwichs des 2 côtés dans ce mélange.
Les cuire dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Une recette de la chef en résidence des MPM, Nicole Anne Gagnon.

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