Croustilles de légumes racines

Croustilles de légumes racines

Nous vous proposons cette recette de croustilles de légumes-racines concoctée par Épices de Cru, un plat savoureux à partager en entrée entre amis.

Ingrédients

  • 1 pomme de terre douce, pelée
  • 2 panais, pelés
  • 2 betteraves jaunes, pelées
  • 2 betteraves rouges, pelées
  • 3 c. à soupe d’épices à légumes ou Cari blanc, moulu
  • Fleur de sel de Bali au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250°F (120°C) .
  2. Préparer 2 plaques de cuisson avec des papiers absorbants.
  3. Trancher finement les pommes de terre douces et les betteraves au couteau ou à la mandoline. Assaisonner de fleur de sel et disposer les tranches sur le papier absorbant. Laisser reposer entre 15 et 30 minutes.
  4. Transférer les rondelles de légumes dans un grand bol et assaisonner avec le mélange d’épices moulu. Disposer les tranches, sur une ou deux plaques de cuisson lignée de papier parchemin, sur un seul niveau sans qu’elles se touchent. Cuire au four durant 90 minutes.
Préparation
30 minutes
Cuisson
1 heure et 30 minutes
Rendement
1 portion
Catégorie
Accompagnements
Desserts et collations
Végétarien
Recette par
Épices de cru

Conseil : Conserver les croustilles dans un contenant ou dans des sacs de cuisine au maximum pour 4-5 jours.
Vous pouvez aussi faire ces croustilles avec des carottes ou du taro.