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Les Marchés Publics de Montréal

Gaspacho fraises et légumes d'été

Toutes les recettes |  Entrées, Végétarien

Gaspacho fraises et légumes d'été, Entrées
  • UN GASPACHO AVEC TOUT CE QUE L'ÉTÉ NOUS OFFRE DE MIEUX DANS NOTRE ASSIETTE
  • La saison des petits fruits bat son plein! En temps de chaleur, rien de mieux qu'un délicieux gaspacho frais! À savourer sous le soleil de l'été!

    C’est en partenariat avec la blogueuse Caillebot que nous vous offrons cette délicieuse recette!

    Ingrédients

    Liste

    • 5 tomates rouges épépinées
    • 2 poignées de fraises
    • 250g (9oz) de pastèque (melon d'eau)
    • 1 petit poivron rouge
    • 1 gousse d'ail
    • 1 tranche de pain de mie sans la croûte
    • Le jus d'un demi citron vert
    • 1 c. à table de vinaigre balsamique
    • 1/3 tasse d'huile d'olive
    • 1 pincée de sel

    Préparation

    En trois étapes simples

    1. Éplucher tous les légumes et les déposer dans un robot mixeur (excepté l’huile d’olive)
    2. Mixer le tout, puis continuer de mixer en versant l’huile d’olive en un fin filet jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée (idéalement ni trop liquide, ni trop épaisse)
    3. Pour la décoration : ajouter des morceaux de fraise, de melon d’eau, de concombre, de tomate, et quelques feuilles de basilic (en plus d’être beau ça apporte du croquant!)


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