• accueil
  • contact
  • médias
  • infolettre
  •  
  • en
  • Les Marchés Publics de Montréal

    Orge aux deux champignons et au fromage trappiste

    Toutes les recettes |  Accompagnements, Plats principaux

    Orge aux deux champignons et au fromage trappiste, Accompagnements
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps total : Cuisson : 25 minutes
  • Découvrez notre recette d’orge aux deux champignons et au fromage trappiste!
    Une recette de Nicole-Anne Gagnon, chef en résidence des Marchés Publics de Montréal

    Ingrédients

    Pour 4 portions :

    • 30 ml d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oignon haché finement
    • 60g de pancetta coupée en dés
    • 250ml de champignons frais, tranchés, au choix
    • 200 ml d’orge perlé
    • 800 ml de bouillon de poulet chaud
    • 30g de champignons séchés (mélange forestier ou bolets)
    • Sel et poivre noir
    • 150g de fromage trappiste râpé

    Préparation

    1. Faire dorer l’ail dans l’huile d’olive, ajouter l’oignon haché dans la casserole et rissoler.
    2. Réserver la moitié de ce mélange.
    3. Ajouter la pancetta et les champignons frais à la casserole et rissoler à nouveau. Réserver cette garniture au chaud.
    4. Remettre le mélange d’oignon et d’ail réservé dans la casserole et ajouter l’orge. Bien enrober.
    5. Ajouter le bouillon de poulet dans lequel vous aurez infusé les champignons séchés.
    6. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    7. Cuire de 20 à 25 min. selon la texture désirée.
    8. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
    9. Servir avec la garniture de champignons réservés.


    Partagez cette recette

     

    MPM sur Instagram

    #MaVieMonMarché

    Infolettre Marchés Publics de Montréal

    Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


    Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
    pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.