Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel, le cari et le thym.
2. Ajouter les cipollinis coupés et laisser mijoter doucement pendant environ 5 min, laisser tempérer et conserver ensuite au frigo. Astuce : les cipollinis marinés peuvent être préparés en plus grande quantité, ils se conserveront plus d’un mois au frigo et ajouteront de la saveur à vos salades.
3. Dans un bol, mélanger yogourt, miel et moutarde, assaisonner et réserver au frigo. (Vous pouvez aussi utiliser ce yogourt pour tartiner vos sandwiches)
4. Déposer les rattes coupées dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition et cuire doucement jusqu’à tendreté. Égoutter et refroidir au frigo.
5. Dans un grand bol, mélanger les rattes, les bâtonnets de magret, les herbes, le céleri, les radis, les cipollinis marinés et l’huile d’olive. Assaisonner et réserver.
6. Dans un contenant pour boîte à lunch, déposer environ 1/3 de tasse de yogourt, ajouter la salade et conserver au frigo jusqu’à l’heure du lunch.

Cette salade peut aussi se servir en verrine.
Une recette des MPM, élaborée en collaboration avec la Tablée des Chefs.