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    Scones au bacon, érable & épinards

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    Scones au bacon, érable & épinards, Déjeuners et brunchs
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps total : Cuisson : 20 minutes
  • Truc du chef : servir avec de la crème fraiche saupoudrée de pépites d’érable !

    Une recette de Mélissa Clément, de Cuisiner en famille.

    Ingrédients

    Pour 10 scones :

    • Farine tout usage : 250 ml (1 tasse)
    • Poudre à pâte : 5 ml (1 c.à thé)
    • Bicarbonate de soude : 1 ml (1 pincée)
    • Sucre d’érable fin : 15 ml (1 c.à s.)
    • Beurre non salé en cubes : 60 ml (1/4 tasse)
    • Crème 35 % à fouetter : 30 ml (2 c.à s.)
    • Crème fraiche : 45 ml (3 c.à s.)
    • Bacon haché finement, cuit : 125 ml (1/2 tasse)
    • Bébé épinards haché, cuit : 250 ml (1 tasse)
    • Cheddar râpé : 125 ml (1/2 tasse)
    • Ciboulette finement ciselée : 15 ml (1 c.à s.)

    Préparation

    Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sucre d’érable.

    1. Ajouter le beurre et mélanger à la main pendant quelques minutes en s’assurant que tous les cubes soient bien incorporés au mélange sec.
    2. Verser doucement la crème 35 % et la crème fraiche, puis mélanger environ 30 secondes (mettre un peu plus de crème au besoin).
    3. Ajouter le bacon, l’épinard, le cheddar et la ciboulette et mélanger à nouveau délicatement pour bien incorporer la garniture à la pâte.
    4. Déposer la pâte sur une pellicule plastique en rectangle et bien recouvrir.
    5. Réfrigérer durant 2 heures ou 30 min au congélateur.
    6. Préchauffer le four à 350 °F.
    7. Couper la pâte en triangles et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Badigeonner les scones de crème, saupoudrer de cheddar et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


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