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Les Marchés Publics de Montréal

Soupe-repas aux poireaux et à la saucisse

Toutes les recettes |  Plats principaux

Soupe-repas aux poireaux et à la saucisse, Plats principaux
  • Pour 6 personnes
  • Une soupe repas réconfortante. Vous pouvez doubler la recette et congeler le reste!

    Ingrédients

    Vous pouvez doubler la recette et en congeler la moitié.

    • 2 cuillères de table d'huile d'olive
    • 1/4 de tasse de beurre
    • 2 tasses de poireaux tranchés (partie blanche et vert pâle)
    • 3 carottes coupées en dés
    • 2 cuillères à table de farine
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses de pommes de terre pelées, coupées en dés
    • 1/4 lb de saucisse de votre choix, coupée en rondelles
    • 1/4 de cuillère à thé de sarriette
    • Sel, poivre

    Préparation

    Étapes à suivre :

    1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter l'huile d'olive.
    2. Y cuire les poireaux et carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mais non dorés). Ajouter la farine et cuire 2 minutes en brassant constamment.
    3. Verser le bouillon de poulet dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et amener à ébullition.
    4. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    5. Ajouter la saucisse, le sel, la sarriette et le poivre.
    6. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

    Bon appétit !


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