4 recettes pour cuisiner les tomates de vos marchands

On ressent presque tous un besoin de réconfort lorsque la température un peu plus froide pointe son nez, ce qui se traduit par le goût de passer des heures au fourneau pour faire des conserves! La saison des récoltes bat son plein dans les Marchés publics de Montréal et la reine des récoltes reste et restera toujours la tomate. Voici nos recettes favorites de tomates québécoises.

1. Sauce tomate à l’ail confit
   
   La mise en conserve des tomates, c’est un rituel pas peu sérieux au Québec. Avec raison, les étapes doivent être suivies à la lettre pour que la conservation soit réussie. Suivez cette recette et vous aurez de la sauce tomate maison pour les mois d’hiver.
   
   Consulter la recette de sauce tomate

    

2. Cake au thon, olives vertes et tomates séchées
   
   Ce cake promet d’être l’ajout phare à votre brunch du dimanche. Il est également délicieux servi tiède ou froid.Consulter la recette de cake au thon
    
3. Pesto aux tomates séchées et l’ail rôti d’Elena
   
   La cuisinière la plus connue de la Petite Italie vous partage l’un de ses classiques. Un pesto aussi délicieux manger maintenant que conserver en pot. Aussi simple soit-il, un bon pesto fait l’unanimité dans tous les foyers. Consulter la recette du pesto d’Elena Faita!
    
4. Pizza à la roquette et prosciutto
   
   Pour faire usage de votre pesto, le chef Antoine Morneau du restaurant Fugazzi vous propose une de ses pizzas signature. Le chef façonne sa pâte à pizza avec ses mains pour conserver l’air dans celle-ci. Faites la même chose!Consulter la recette de pizza!