Mijoté de veau et de légumes

Mijoté de veau et de légumes

Ingrédients

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 450 g de veau en cubes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 4 carottes en tronçons
  • 4 panais en tronçons
  • 4 pommes de terre en dés
  • 400 ml de bouillon
  • 3 tomates bien mûres en dés
  • Herbes aromatiques au goût
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire revenir les cubes de veau dans l’huile d’olive, colorer.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail puis suer 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les légumes, suer encore 4 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, les tomates et les herbes aromatiques.
  5. Mijoter jusqu’à ce que les légumes et le veau soient tendres, environ 45 minutes.
  6. Assaisonner au goût.
Préparation
20 minutes
Cuisson
55 minutes
Rendement
4 portions
Catégorie
Plats principaux
Recette par
Nicole Anne Gagnon