• accueil
  • contact
  • médias
  • infolettre
  •  
  • en
  • Les Marchés Publics de Montréal

    Panna cotta au chocolat blanc, framboises et basilic

    Toutes les recettes |  Desserts et collations

    Panna cotta au chocolat blanc, framboises et basilic,
  • Pour 4 pers.
  • Un dessert d’été rafraîchissant, savoureux et original!

    Ingrédients

    • 120 gr de chocolat blanc
    • 250 ml de lait
    • Zeste d’orange
    • 2 feuilles de gélatine
    • 1 casseau de framboises (500 ml)
    • 25 ml de sucre
    • 15 ml de jus d’orange
    • Framboises
    • Feuilles de basilic
    • Sucre granulé

    Préparation

    1. Écraser les framboises avec le sucre et le jus d’orange afin d’obtenir une compote de framboises.
    2. Verser dans des verres à dessert. Réserver.
    3. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide puis l’égoutter.
    4. Faire fondre le chocolat dans le lait préalablement chauffé. Fouetter vivement et ajouter le zeste d’orange puis la gélatine. Fouettez vivement à nouveau.
    5. Verser délicatement sur la compote de framboises. Réfrigérer environ deux heures.
    6. Au moment de servir, ajouter des framboises et les feuilles de basilic légèrement mouillées, trempées dans du sucre granulé.

    Bonne dégustation!
    Une recette de Nicole Anne Gagnon, Chef en résidence des Marchés Publics de Montréal.


    Partagez cette recette

     

    MPM sur Instagram

    #MaVieMonMarché

    Infolettre Marchés Publics de Montréal

    Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


    Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
    pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.