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  • Les Marchés Publics de Montréal

    Salsa fraises & rhubarbe

    Toutes les recettes |  Desserts et collations, Végétarien

    Salsa fraises & rhubarbe,
  • Temps de préparation : 20 min.
  • Pour 4 portions.
  • Ingrédients

    • 1 litre (4 tasses) de fraises coupées en petits dés
    • 375 ml (1 ½ tasse) de rhubarbe fraîche coupée en petits dés
    • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche hachée
    • 1 échalote française hachée
    • 3 oignons verts émincés
    • 1 lime (le zeste de toute la lime et le jus de la moitié)
    • Sel et poivre (Tabasco si désiré, au goût)

    Préparation

    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir aussitôt avec des croustilles de maïs ou des pitas grillés.

    Note: Si on prépare la salsa à l’avance, on mélange tous les ingrédients sauf les fraises et le jus de lime. Il ne restera qu’à les ajouter au moment de savourer!
    Variante: On peut remplacer l’échalote française par un peu d’oignon rouge haché.
    Astuce: La salsa est savoureuse en garniture sur un poisson grillé.
    Une recette de Julie Aubé.
    Crédit photo: Marie des Neiges Magnan.


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