Préparation

Marinade

1. À l’exception du poulet, verser tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée.

Satays de poulet

1. Déposer, dans un bol, les lanières de poulet avec le 3/4 de la marinade puis saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober chaque lanière. Réserver au frigo pour 3 heures minimum.
2. Lorsque la volaille est marinée, embrocher les lanières de poulet en zigzag sur les brochettes de bois et réserver.
3. Préchauffer le BBQ à température maximum et réduire à feu moyen. Huiler les grilles.
4. Cuire le poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit grillé et cuit à l’intérieur.
5. Badigeonner généreusement avec le reste de la marinade.

Salade de roquette

1. Dans un bol, ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc puis saler et poivrer. Mélanger.
2. Dans un saladier, ajouter la roquette et l’oignon vert puis verser la vinaigrette. Bien touiller et avec les satays de poulet!