Tacos aux crevettes nordiques

Tacos aux crevettes nordiques

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de crevettes nordiques fraîches et décortiquées
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à thé de graines de cumin torréfiées et moulues *
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • Le zeste d'une lime râpé finement
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 tomates évidées et coupées en dés
  • 2 avocats mûrs
  • 1 petite gousse d'ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec à 0 %
  • Le jus d'une lime
  • 8 tortillas de maïs frais d'environ 15 cm (6 po) de diamètre
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Piment d'Espelette ou de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les crevettes, l'huile d'olive, le cumin, le jalapeno, le zeste de lime, les oignons verts et les tomates. Assaisonner et réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un autre bol, écraser la chair des avocats à l'aide d'un pilon à pomme de terre ou à la fourchette. Ajouter l'ail, le yogourt et le jus de lime. Assaissonner et réserver.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne et griller les tortillas de maïs 1 à 2 minutes de chaque côté. Pour les garder au chaud, envelopper les tortillas dans un linge de cuisine propre.
  4. Pour rendre la chose conviviale, déposer les tortillas chaudes, les crevettes, les garnitures, la coriandre et le piment d’Espelette sur la table ou à l’ilot et laisser chaque personne se servir à sa guise.

Pour torréfier le cumin, chauffez les graines à sec, sans corps gras, dans un poêle à feu moyen-doux quelques minutes. Les laisser refroidir avant de les moudre.

Préparation
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Rendement
4 personnes
Catégorie
Plats principaux
Recette par
Marchés publics de Montréal

Les tortillas de maïs se trouvent dans les épiceries mexicaines et dans certaines épiceries fines ou fruiterie. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se congèlent. Un taco préparé avec un tortilla de maïs frais, ça fait toute la différence.