Préparation

1. Dans un bol, mélanger les crevettes, l'huile d'olive, le cumin, le jalapeno, le zeste de lime, les oignons verts et les tomates. Assaisonner et réserver au réfrigérateur.
2. Dans un autre bol, écraser la chair des avocats à l'aide d'un pilon à pomme de terre ou à la fourchette. Ajouter l'ail, le yogourt et le jus de lime. Assaissonner et réserver.
3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne et griller les tortillas de maïs 1 à 2 minutes de chaque côté. Pour les garder au chaud, envelopper les tortillas dans un linge de cuisine propre.
4. Pour rendre la chose conviviale, déposer les tortillas chaudes, les crevettes, les garnitures, la coriandre et le piment d’Espelette sur la table ou à l’ilot et laisser chaque personne se servir à sa guise.

* Pour torréfier le cumin, chauffez les graines à sec, sans corps gras, dans une poêle à feu moyen-doux quelques minutes. Les laisser refroidir avant de les moudre.