Temps de préparation : 40 min.Temps total : 1h20.
Une recette bien réconfortante pour l’hiver, cette tatin de tartiflette revisite un classique sous une forme originale. Elle s’accompagne d’une salade verte croquante et d’une bonne vinaigrette maison.
Préparation
- Cuire les pommes de terre à l’anglaise (dans l’eau bouillante salée) environ 20 minutes. Égoutter et laisser tiédir les pommes de terre, puis les peler et les couper en rondelles. Réserver.
- Sauter les oignons au beurre avec les lardons, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu en grattant bien les sucs. Ajouter les pommes de terre et la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Verser dans un plat à gratin beurré (ou une assiette à tarte creuse) et couvrir de fromage tranché. Couvrir de pâte brisée et cuire au four à 200oC (425oF) pendant 40 minutes.
- Renverser sur une assiette et servir avec une salade de verdure et vinaigrette maison.
Vinaigrette maison
- Mélanger tous les ingrédients et arroser les feuilles de laitue bien croquantes.
Une recette des MPM, élaborée par notre chef en résidence Nicole Anne Gagnon.