Croustade aux pommes & Route de la Soie - Desserts et collations

6 à 8 portions

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

C'est le temps des pommes qui débute et Mélissa Clément, de L'Atelier Cuisiner en famille, vous propose sa version de la traditionnelle recette de croustade aux pommes!

Trucs et astuces:
- Congelez des croustades à l’avance au retour de la cueillette de pommes !
- Pour la rentrée, prévoyez des portions lunch en déposant les croustades dans des moules à muffins en papier parchemin. Dans cette version lunch, cuire environ 15 minutes seulement.
- Pour varier la recette, ajoutez des bleuets, canneberges et/ou des morceaux de chocolat noir sur les pommes avant d’ajouter la garniture croustillante.

Ingrédients

Ingrédients de la croustade

Pommes Cortland: 8 grosses pommes
Jus de citron: 30ml (2 c. à thé)

Ingrédients du crumble

Avoine en flocons: 500 ml (2 tasses)
Beurre non salé: 125 ml (1/2 tasse)
Farine: 125 ml (1/2 tasse)
Cassonade: 60 ml (1/4 tasse)
Sel: 1 ml (1/4 c. à thé)
Route de la soie (Épices de Cru)*: 2,5 ml à 5 ml (¼ à ½ c. à thé)

*ou remplacez par :

Cannelle: 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Muscade: 1 ml (1/4 c. à thé)

Préparation

Préchauffer le four à 375F.

Moudre le mélange d’épices au mortier. Réserver.
Couper les pommes en quartiers et arroser avec le jus de citron. Réserver.
Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients de la garniture du bout des doigts (avoine, beurre, farine, cassonade, sel, épices).
Dans un plat allant au four, déposer les pommes dans le fond et terminer avec la garniture sans trop presser le mélange.
Cuire au four 20 à 25 minutes. Servir tiède avec de la crème glacée !

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