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    Gaufres à la carotte & chantilly à l’orange

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    Gaufres à la carotte & chantilly à l’orange, Desserts et collations
  • Notre recette du mois d’octobre : de délicieuses gaufres à la carotte, pour vous réchauffer en ce début d’automne!
    Une recette de Nicole-Anne Gagnon

    Ingrédients

    Gaufres à la carotte

    • 60g de beurre fondu
    • 5ml de sucre
    • 1 pointe de caviar de vanille
    • 2 œufs séparés
    • 1 pincée de sel
    • 2ml de zeste de citron blanchi
    • 125ml de lait
    • 125g ou 250ml de farine
    • 200ml de carotte râpée très finement

    Chantilly à l’orange

    • 100ml de crème à fouetter
    • 10ml de sucre
    • 10ml de liqueur d’orange

    Préparation

    1. Mélanger le beurre, le sucre, la vanille. Ajouter les jaunes d’œufs, le sel et le zeste de citron. Fouetter afin de rendre le mélange mousseux.
    2. Ajouter le lait puis la farine. Ajouter délicatement les carottes râpées et réserver.
    3. Monter la crème Chantilly en fouettant la crème à fouetter avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajouter la liqueur d’orange et réserver au froid.
    4. Monter les blancs d’œufs en neige et incorporer en pliant au mélange réservé.
    5. Cuire les gaufres dans un gaufrier beurré*, puis les servir garnies avec la Chantilly à l’orange et saupoudrées de sucre à glacer.

    *À défaut de gaufrier, on peut tout simplement cuire à la poêle comme des pancakes.


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