Préparation

1. Préchauffer le four à 500°F.
2. Façonner votre pâte à pizza à main levée en pétrissant jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
3. Assembler votre pizza avec d'abord le pesto et ensuite les olives et le parmesan.
4. Sur une pierre à pizza, cuire la pizza au four pendant environ 7 minutes.
5. À la sortie du four, ajouter la roquette, le prosciutto et l'huile épicée.

Originaire de Montréal, Antoine Morneau est le chef derrière la pizzeria Fugazzi, un incontournable dans le quartier. Il a fait ses premiers pas dans une cuisine au restaurant Europea, du chef Jérôme Ferrer, qui lui a transmis sa passion des ingrédients de qualité. Il est animé par les multiples missions de la cuisine: épater les cinq sens, faire rayonner une culture, créer des souvenirs, etc.