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Accueil Recettes et conseils

Clafoutis aux fraises, rhubarbe et chocolat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total : Cuisson : 20 minutes

Pâtes fraîches & rubans d'asperges

Temps de préparation : 45 min de préparation (30 min de repos)

Temps total : Cuisson : 1-2 minutes

Pesto printanier aux fines herbes

Temps de préparation : 5 minutes

Scones au bacon, érable & épinards

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : Cuisson : 20 minutes

Risotto aux pleurotes et au canard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : Temps de cuisson : 40 minutes

Nougat au miel et aux noix

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : Temps de cuisson : 40 minutes - Temps de repos : 12 heures

Salade de betteraves et germinations, sauce crémeuse épicée

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : Temps de cuisson : 10 minutes

Porc à l’érable et purée de topinambours à l’ail confit

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total : Temps de cuisson : 20 minutes - Temps de repos : 5minutes

Général Tao

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : Cuisson : 20 minutes

Soupe à l’oignon, poireaux et pommes (vide-frigo)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : Cuisson : 30 minutes

Crème de noix à la fleur d’oranger

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : Cuisson : 20 minutes

Aligot de l'Européa au fromage 1608 de Charlevoix

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : Cuisson : 12 minutes

Cailles poêlées au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

Temps de préparation : 40 minutes

Temps total : Temps de cuisson : 45 minutes

Pommes de terre au four aux oignons caramélisés, présentation façon tataki

Temps de préparation : 30 minutes

Temps total : Cuisson : 45 minutes

Orge aux deux champignons et au fromage trappiste

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : Cuisson : 25 minutes

Sorbet à la citrouille et aux épices chaï

Temps de préparation : 15 minutes + 15 minutes de cuisson

Osso buco aux deux courges

Temps de préparation : 40 minutes + 3h15 de cuisson

Gaufres à la carotte & chantilly à l’orange

Sandwich Banh mi au saumon & betteraves

Temps de préparation : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Brochettes d’agneau à la Bruschetta biologique

Temps de préparation : 20 min de préparation + 12h à 24h de marinade

Velouté de maïs et salsa de fenouil-pomme-menthe

Temps de préparation : 20 min.

Temps total : 40 min.

Tartine de tapenade, girolles et fromage en grains

Limonade fraises-rhubarbe-basilic

Temps de préparation : 10 min + 5 min. de cuisson

Temps total : 15 min,

S’Mores Framboise à la Racine

Semifreddo aux framboises

Temps de préparation : 35 min. + 4h de congélation

Tortelli alla Parmigiana (bettes à carde et ricotta)

Burgers de porc aux zestes de citron

Compote de rhubarbe et fraises du Québec façon Tiramisu

Noix apéritives Cajun

Poisson grillé au zaatar

Turbot « Fifty Shades of Crème »

Guédilles de crabe des neiges

Bouillon de poulet

Jambon effiloché à l’érable et aux épices douces

Quiche aux oignons caramélisés au sirop d’érable

Œuf poché sur toast aux champignons à la fleur d’ail

Temps total : 20 min

Scones à la betterave et au sirop d'érable

Temps total : 45 min

Bircher müesli aux pommes, cerises et érable

Temps total : 1h

Pain perdu aux épices et crème au beurre d’érable

Temps total : 30 min

Remplacer le sucre par le sirop d'érable

Recettes de Montréal en Lumière: Saveurs de Laval

Salade de betteraves et fromage de chèvre, vinaigrette aux graines de pavot

Crêpes Suzette aux amours en cage

Magret de canard à l’érable et compote de canneberges poivrée

Le punch du Havre-aux-Glaces

Temps total : 10 min

Gravlax de saumon à la betterave

Temps de préparation : 15 min.

Tatin de tartiflette

Temps de préparation : 40 min.

Temps total : 1h20.

Mini-burgers de bœuf effiloché

Temps de préparation : 20 min.

Temps total : 3h30 à 4h.

Bouchées dessert

Temps de préparation : 15 min par recette

Verrines de chocolat blanc, pommes caramélisées et crumble aux épices

Temps total : 1h

Poutine aux légumes-racines

Temps de préparation : 30 min

Temps total : 50 min

Hummus de betteraves et framboises

Temps de préparation : 15 min

Temps total : 60 min

Croustilles de légumes racines

Temps de préparation : 30 min

Temps total : 2h

Osso buco de porc du Québec, sauce au caribou et légumes-racines

Temps de préparation : 25 min

Temps total : 2h

Ravioli de viande braisée, sauce au thé fumé, champignons, roquette et cheddar

Temps total : 1h30

Chili végé et chocolaté à la citrouille

Temps de préparation : 30 min

Temps total : 1h15

Soupe à la citrouille

Temps total : 45 min.

Salade de courge musquée, orge, pommes et vinaigrette au miel

Temps total : 1h

Salsa de fruits et légumes accompagnée de chips de pita

Temps total : 30 min

Relish d'aubergine et figues

Sauce tomate à l'ail confit

Ketchup de maïs

Temps total : 30 min

Saumon mariné au cari, purée de brocoli, poêlée de choux de Bruxelles, pois et oignons verts

Temps total : 45 min

Rouleaux de printemps au saumon et aux fraises du Québec

Temps total : 20 min.

Croque demoiselle aux framboises

Temps total : 15 min.

Feuilles de bettes farcies au cerf et aux bleuets

Temps total : 35 min.

Confiture aux framboises et au basilic

Temps total : 15 min

Cocktail rafraîchissant gin, concombre, lime et aloès

Temps de préparation : 15 min

Smoothie chaï fraises et framboises

Temps total : 5 mins.

Salade d’asperges, Pionnier, pissenlit, vinaigrette au chorizo

Temps de préparation : 30 min.

Pizza aux Rubans d’Asperge, Crevettes Nordiques et Gré des Champs

Trottoir à la Dinde & aux Pommes

Cône Betterave-Chèvre

Homard, mayo agrumes et piment fumé, tomates marinées, chou-rave

Temps total : 1h

Salade de crevettes et purée de carottes

Temps de préparation : 40 min.

Œufs en cocottes, crème et ciboulette

Cake au thon, olives vertes et tomates séchées

Temps de préparation : 10 min.

Temps total : 35 à 45 min.

Les Grands-Pères dans le sirop

Temps total : 30 min.

Agrumes à l'érable

Salade de rattes, cipollini marinés au cari, magret fumé et yogourt à la moutarde

Temps total : 1h

Fromage frais aux champignons sauvages

Poisson mariné au miel et soya, purée de céleri-rave et poêlée de champignons

Temps de préparation : 1h + Temps de marinade: 6h

Financiers à la mangue et à la noix de coco, Concassé de fraises au poivre noir, Écume de lait au chocolat blanc

Filet de bison, sauce au poivre sauvage, purée de betteraves, salade de betteraves chiogga et pickles de champignon

Temps de préparation : 1h30 (Prévoir du temps pour mariner la viande, de 36h à 48h)

Mille-feuille de crémeux à l’érable et chantilly au chocolat

Parfait de foie de canard au poiré de glace

Poulets de Cornouailles farcis aux champignons sauvages

Compote de poires et bleuets au poivre noir

Légumes racines rôtis au four

Biscuits à la citrouille et aux abricots

Graines de citrouille

Dinde festive de l’Action de Grâce

Temps de préparation : 25 min. + Temps de saumurage : 12h (si souhaité) + Temps de cuisson : 4h50

Petits maquereaux marinés à la bière et à la moutarde, pommes de terre au pesto de roquette

Temps de préparation : 1h + 24h de temps de macération.

Soupe à l’oignon à la bière – Croûton fromagé au cheddar fort

Conserves et recettes de la Fête des Récoltes

Le bon choix de noix pour votre pesto

Beignets de maïs et crevette – Salade de tomates et d’épinards

Smoothie aux légumes d’été

Panna cotta au chocolat blanc, framboises et basilic

Les feuilles de rhubarbe, un insecticide naturel

Gaspacho du marché et crevettes de Matane

Salsa fraises & rhubarbe

Temps de préparation : 20 min.

Empanadas québécoises

Salade d'épeautre et asperges grillées, vinaigrette aux herbes fraîches

Homard poché au beurre

Cube de glace aux fleurs

Têtes de violon à l’ail

Beurre "East Coast" pour fruits de mer

Comment décortiquer le crabe des neiges?

Jarret d'agneau braisé aux tomates et son vin de muscat

Salade Scandinave

Salsa « sucré-salé » à l’érable

Carré du Printemps

Magret de canard aux figues et cinq parfums

Fondue au fromage

Mousse au chocolat

Temps de préparation : 35 min.

Mijoté de veau et de légumes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : 1h05

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