Fruit de l’avocatier, originaire du Mexique.
Fruit riche, subtilement parfumé et de texture lisse, presque crémeuse.
Indispensable pour la guacamole.
Utilisé dans les plats salés et sucrés. Très populaire dans la cuisine végétarienne, comme substitut de la viande dans les sandwichs et les salades en raison de sa haute teneur en graisse.