Accueil
À propos
Trouvez votre marché
Devenir marchand
Événements
Médias
Contactez-nous
   en
Marchés
Marchands
Portraits de famille
Marché Jean-Talon en ligne
Sacs et certificats-cadeaux
Produits
Recettes
Arrivages
Carte
Kiosques de la relève
Actualités
Événements
À propos
- Mission, Vision et Valeurs
- Tous à Table !
- Équipe
- Conseil d’administration
- Partenaires
- Offre d’emploi
Contactez-nous
- Devenir marchand
- Questions et commentaires

{"term_id":20621,"name":"Sauces et condiments","slug":"sauces-et-condiments-2","term_group":0,"term_taxonomy_id":20621,"taxonomy":"cat-recettes","description":"","parent":0,"count":11,"filter":"raw"}

Les Marchés Publics de Montréal

Pesto estival aux fines herbes

Toutes les recettes |  Sauces et condiments, Végétarien

Pesto estival aux fines herbes, Sauces et condiments
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Quelques suggestions de la chef formatrice Mélissa Clément, de l’atelier Cuisiner en famille :
    • Laissez vos enfants ajouter les ingrédients avec vous, ils seront si fiers d’eux !

  • Amusez-vous à varier les mélanges d’herbes ou verdures qui traine dans votre frigo.
  • Enrobez et grillez vos légumes racines au four avec ce pesto.
  • Parfumez simplement votre mayonnaise dans vos sandwichs.
  • En sauce, réservez-vous 1 tasse d’eau de cuisson de vos pâtes pour allonger la texture au besoin.
  • Congelez-en des réserves pour vos soupers de semaines rapides
  • Ingrédients

    Pour 4 à 6 portions:

    • Fines herbes ou verdure à recycler (Basilic, persil, coriandre, menthe, ciboulette) : 1L (4 tasses)
    • Bébé épinards, kale, mini-roquette : 500 ml (2 tasses)
    • Ail haché : 1-2 gousses
    • Huile : 250 ml (1 tasse)
    • Noix ou graines : 60 ml (1/4 tasse)
    • Zeste et jus de lime (et/ou citron) : 1
    • Parmesan râpé (ou cheddar fort) : 250 ml (1/2 tasse)
    • Sel et poivre : au goût

    Préparation

    Bien nettoyer les fines herbes et la lime. Zester et réserver le jus de lime.

    1. Hacher grossièrement les herbes et l’ail puis passer au robot ou pied mélangeur.
    2. Émulsionner en incorporant l’huile en filet délicatement.
    3. Ajouter les noix, le zeste et jus de lime. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
    4. Terminer avec le parmesan, sel et poivre. Vérifier l’assaisonnement.
    5. Enrobez vos pâtes (cuites) préférées de ce beau pesto printanier.


    Partagez cette recette

     

    Infolettre Marchés Publics de Montréal

    Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


    Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
    pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.