Fromagerie Au Gré des Champs (Montérégie)
Pâte molle
M.G. : 20 % Humidité : 61 %
Le Pont-Blanc est un fromage fermier biologique de fabrication artisanale, moulé à la louche. Sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu. Comme il est fait de lait cru, son goût varie au fil des saisons. Il fait partie des premiers fromages au lait cru affinés moins de 60 jours au canada.
DISTINCTIONS ET PRIX
Finaliste au concours des fromages fins canadiens 2014, 1er prix de l’École de laiterie, catégorie fromage à croûte fleurie, de la Sélection CASEUS 2013 et 2e place dans les fromages fermiers à pâte molle au concours American Cheese Society en 2011.