Préparation
N’oubliez pas de faire tremper les brochettes dans l’eau, au moins 1 heure avant de les utiliser.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Diviser la préparation en 8 parties égales.
- Avec les mains, façonner la préparation autour d’une brochette en bois ou bambou* et presser fermement.
- Préchauffer le barbecue à intensité élevé. Huiler la grille.
- Déposer les keftas et diminuer l’intensité du barbecue à moyenne-élevée.
- Cuire les keftas de 4 à 5 minutes avant de les retourner. Si vous voyez qu’ils ont tendance à coller, c’est qu’ils ne sont pas prêts à être retournés.
- Poursuivre ensuite la cuisson de 8 à 9 minutes en les retournant à quelques reprises, au besoin.
- Servir les keftas accompagnés de ketchup maison ou du commerce.
Le petit truc : Utilisez un demi-citron que vous tremperez (la face coupée) dans l’huile d’olive pour huiler la grille du barbecue. Laissez-le griller pour ensuite l’utiliser au service afin d’arroser les keftas de jus de citron.
Vous pouvez préparer les keftas quelques heures avant de les cuire.