Recette lauréate du concours « Plat National » 2015 du Marché Jean-Talon.
Une création originale de Julie Aubé.
Note de l’auteure :
La recette est un plat mettant en vedette plusieurs produits du Québec de saison, et idéale à déguster d’une main en tenant un verre de l’autre!
Préparation
- Préchauffer le four à 500°F (260°C) et y placer la pierre à pizza.
- Pour la pâte à pizza maison : préparer la pâte et la laisser gonfler 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire des rubans d’asperge à l’aide d’un couteau économe.
- Placer les rubans dans un grand bol, et ajouter les crevettes, le zeste de citron, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger.
- Former 4 petites pizzas d’environ 25-30 cm.
- Répartir la sauce tzatziki sur les pizzas, en l’étendant jusqu’à 1 cm du bord des pizzas.
- Répartir ensuite la salade d’asperges et de crevettes sur les pizzas.
- Utiliser de nouveau le couteau économe pour faire des copeaux de Gré des champs, et répartir les copeaux sur le dessus des pizzas.
- Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu et cuire 10-12 minutes sur la pierre à pizza.
La recette est facile à multiplier. On peut cuire les pizzas sur la grille huilée du barbecue préchauffé à température élevée.
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