Les Marchés Publics de Montréal
8 mai 2017

Pour un festin de homard

Tous les articles

Pour un festin de homard,
Après le crabe des neiges du mois d’avril, c’est maintenant au tour du homard québécois d’être mis de l’avant ce mois-ci !
Reconnu pour la qualité de sa chair, ferme et dense, le homard du Québec est le crustacé incontournable à ajouter au menu de vos repas printaniers et estivaux.
Comment le préparer?
Rien de plus simple ! Le homard du Québec, crustacé à la chair blanche et tendre, est à déguster après l’avoir bouilli dans de l’eau légèrement salée ou grillé au four ou BBQ :
– Cuisson: 10 min./livre dans l’eau bouillante
– Au four: le faire bouillir avant 10 min. puis finir la cuisson au four pendant 8 min.
À table ! La Poissonnerie du Marché Atwater vous propose une recette de homard poché au beurre. À servir par exemple sur un lit d’épinards blanchis.Ce crustacé de renom est également à apprécier en version froide ! Essayez notre recette de homard, mayo agrumes et piment fumé, tomates marinées, chou-rave. Pour une assiette colorée, déposez quelques petites cuillères de poireaux, y ajouter quelques morceaux d’homard, 4-5 tomates, quelques cubes de chou-rave et la mayo.À la recherche d’un accompagnement? Découvrez notre recette du mois, signée par l’atelier Cuisiner en Famille : de délicieuses pâtes fraiches avec rubans d’asperges !
Où le trouver?
La période de pêche du homard du Québec débute dès la fonte des glaces, vers début mai, pour une dizaine de semaines. On le retrouve dans les fonds rocheux, près des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie.Retrouvez le homard du Québec auprès de l’ensemble de nos poissonniers : – La Poissonnerie du Marché Atwater
Aquamare (Marché Jean-Talon)
Les Délices de la Mer (Marché Jean-Talon)
Filets Express (Marché Maisonneuve)
N’oubliez pas ! Ce mois-ci c’est aussi le temps des fines herbes et des fleurs ! Et d’autres arrivages à venir très bientôt dans vos marchés publics : les asperges du Québec, les fraises du Québec ou encore la rhubarbe.
Bonne dégustation et à très vite dans vos marchés publics !

Partagez...


Haut de page

À lire également...

19 décembre 2018

10 trucs pour célébrer Noël version zéro gaspillage

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric L’année tire à sa fin et il n’y a pas à dire, 2018 fut une année marquante où plusieurs d’entre...

EN SAVOIR PLUS

14 décembre 2018

Les horaires des Fêtes de vos marchés publics!

Vous souhaitez venir vous balader dans vos marchés pour faire vos emplettes et terminer vos préparatifs des Fêtes, voici les horaires pour les marchés...

EN SAVOIR PLUS

29 novembre 2018

Comment cuisiner les fromages sans gaspiller

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Astuces d’achat Une variété impressionnante de fromages en vrac est disponible chez plusieurs...

EN SAVOIR PLUS

23 octobre 2018

Sauver les courges et citrouilles après l’Halloween

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Avec le retour de l’automne revient aussi le temps des courges et des citrouilles. De formes et de couleurs...

EN SAVOIR PLUS

28 septembre 2018

Cuisiner les pommes sans en gaspiller!

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Astuces d’achat Qui ne peut pas succomber au classique des plaisirs de l’automne et nous avons nommé :...

EN SAVOIR PLUS

20 août 2018

Cuisiner le maïs sans en gaspiller un épi!

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Si vous aussi attendez, chaque année, avec impatience l’arrivée du maïs du Québec, voici quelque...

EN SAVOIR PLUS

24 juillet 2018

Cuisiner les viandes et volailles sans en gaspiller un...

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Le retour de l’été, des températures chaudes, c’est aussi le bonheur de retrouver son barbecue pour...

EN SAVOIR PLUS

6 juillet 2018

Cuisiner les fraises: zéro déchet!

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Astuces d’achat La période idéale pour acheter des fraises débute ces jours-ci et se terminera autour...

EN SAVOIR PLUS
MPM sur Instagram

#RaconteTonMarché

Infolettre Marchés Publics de Montréal

Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.