Accueil
À propos
Trouvez votre marché
Devenir marchand
Événements
Médias
Contactez-nous
   en
Marchés
Marchands
Portraits de famille
Marché Jean-Talon en ligne
Sacs et certificats-cadeaux
Produits
Recettes
Actualités
Arrivages
Carte
À propos
- Mission, Vision et Valeurs
- Tous à Table !
- Équipe
- Conseil d’administration
- Partenaires
- Offre d’emploi
Événements
Médias
Contactez-nous
- Devenir marchand
- Questions et commentaires
Les Marchés Publics de Montréal
10 février 2021

Un plateau de coups de foudre locaux

Tous les articles

Un plateau de coups de foudre locaux

Crédits photo: Ricardo.com

En cette semaine de fête des cœurs, nous vous suggérons des idées afin de vous inspirer à imaginer un plateau de fromages inspiré des saveurs du marché à déguster en bonne compagnie. Puisqu’il se savoure lentement, le plateau gourmand fait durer le plaisir; un menu parfait pour célébrer l’amour, doucement et délicieusement.

Fromages

Choisissez différents fromages locaux allant des pâtes molles et crémeuses aux pâtes semi-fermes et fermes. Pour une belle diversité, optez pour des fromages fermiers de lait de vache, de chèvre et de brebis. Pensez à les sortir du réfrigérateur un peu avant la dégustation afin qu’ils expriment leur plein potentiel de saveurs.

Charcuteries

En complément des fromages, si le cœur vous en dit, ajoutez des charcuteries! Que ce soit des tranches fines d’un jambon sec ou de saucissons produits localement, ou encore un pâté ou une terrine artisanale parfumée à votre goût, les possibilités sont réellement nombreuses.

Fruits séchés

Si les figues et les raisins sont de populaires ajouts aux plateaux de fromages, pourquoi ne pas miser sur des idées fruitées locales? Je vous suggère de combiner des tranches fines de pomme fraîche avec des fruits séchés d’ici : canneberges, cassis, bleuets et autres trouvailles en provenance de fermes de proximité!

Tartinades

Pour agrémenter vos fromages et charcuteries d’un concentré de saveurs tantôt sucrées tantôt aigres-douces, laissez-vous tenter par une ou quelques tartinades qui peuvent prendre la forme d’une confiture, d’une gelée, d’un chutney ou d’un confit. Le véritable défi ne sera pas d’en trouver, mais d’arrêter son choix parmi toutes les alléchantes possibilités proposées au marché!

Miel

Saviez-vous que les fromages à pâtes fermes ou dures, ainsi que les fromages bleus, font particulièrement bon mariage avec le miel? Si ces types de fromages s’invitent dans votre plateau, ajoutez-y un petit ramequin de votre miel local préféré et savourez cet accord des plus suaves!


Un texte de Julie Aubé

Julie Aubé est une nutritionniste passionnée par les saveurs du territoire québécois, l’agriculture durable et l’agrotourisme. Idéatrice des Événements Prenez le champ!, elle joue les entremetteuses en provoquant la rencontre des curieux gourmands avec les producteurs de chez nous. Formatrice et conférencière, elle collabore régulièrement à des magazines et à des sites web, en plus d’alimenter son site JULIEAUBE.com. En 2016, elle publiait le livre Prenez le champ! aux Éditions de l’Homme, et elle vient de faire paraître cet été, chez le même éditeur, son second livre Mangez local!, rempli de techniques et de recettes pour locavoriser son alimentation au fil des mois. Un petit guide aux grands espoirs d’outiller et d’inspirer à suivre le rythme des saisons au menu. Suivez Julie sur Facebook et Instagram.

Ce projet a été financé par l’entremise du Programme Proximité, mis en œuvre en vertu du Partenariat canadien pour l’agriculture, selon une entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.


Partagez...


Haut de page

À lire également...

21 mars 2023

Le temps des sucres aux Marchés publics de Montréal

Communiqué de presse Pour diffusion immédiate   L’expertise des acériculteurs mise en valeur grâce à un circuit gourmand   Montréal, le 8 mars...

EN SAVOIR PLUS

21 mars 2023

Retour en photos :
Les Sucres à Jean-Talon

Le 18 mars dernier, la clientèle a répondu en très grand nombre à l'événement Les Sucres au Marché Jean-Talon....

EN SAVOIR PLUS

7 mars 2023

Retour en photos sur l’événement
«Vive la...

Du 27 février au 3 mars 2023 avait lieu la première édition de l'événement « Vive la relâche scolaire...

EN SAVOIR PLUS

22 février 2023

Connaissez-vous vos patates ?

Saviez-vous que la patate est le légume le plus cultivé au Québec? Ceci explique sûrement pourquoi on retrouve autant...

EN SAVOIR PLUS

17 février 2023

Appel à candidatures pour le conseil...

Communiqué de presse Pour diffusion immédiate   4 sièges réservés pour des candidatures indépendantes en élection   Montréal, le 16 février...

EN SAVOIR PLUS

8 février 2023

Une première édition de « Vive la relâche scolaire ! »...

Communiqué de presse Pour diffusion immédiate   Montréal, le 8 février 2023 – Du lundi 27 février au vendredi 3 mars 2023, de 9h à 16h, le Marché...

EN SAVOIR PLUS

30 janvier 2023

Les Marchés publics de Montréal lancent leur recrutement...

Communiqué de presse Pour diffusion immédiate   Montréal, le 30 janvier 2023 – En préparation pour la saison estivale, les Marchés publics de...

EN SAVOIR PLUS

24 janvier 2023

La Société des Marchés publics de Montréal lance le...

50 000$ en certificats-cadeaux remis aux ménages de La-Petite-Patrie grâce au soutien de Desjardins   Communiqué de presse Pour diffusion...

EN SAVOIR PLUS
Infolettre Marchés Publics de Montréal

Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.