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  • Les Marchés Publics de Montréal
    Depuis 2008

    La Fromagerie Atwater de Lachine

    Tous les marchands |  Fromagers

    COMMERCE FERMÉ en date du 14 août 2017 - un nouveau commerce alimentaire ouvrira à l'emplacement de celui-ci au courant de l'automne 2017.

    Fromages, charcuteries, pains, épicerie fine et micro-brasseries québécoises sont à l’honneur à la Fromagerie Atwater de Lachine. Vous y retrouverez plus de 400 fromages du Québec et d’ailleurs. L’équipe vous attend pour vous faire découvrir ces trésors du terroir.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Ouvert à l’année
  • Coordonnées

  • Téléphone : 514.634.7774
  • Visitez le site Internet du marchand
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    — marché —

    de Lachine

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    Tomme de Grosse-Ile

    Fromage de lait de vache thermisé avec une croûte légèrement duveteuse. Ce fromage est produit par la Société Coopérative de l'Ile-aux-Grues installée dans la région de Chaudière-Appalaches.

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    Valbert

    Québec, Lac-Saint-Jean, Hébertville.
    Fromagerie Lehmann.
    Fromage fermier fait de lait thermisé. Pâte ferme, pressée et demi-cuite, à croûte lavée. Affinage minimum de 6 mois.
    M.G. : 32% Humidité : 43%

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    Riopelle

    Québec, Chaudière-Appalaches, Île-aux-grues.
    Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues.
    Fromage à pâte molle, triple crème, à croûte fleurie. Fait de lait de vache thermisé. Hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle.
    M.G. : 35 % Humidité : 50%

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    Hercule de Charlevoix

    L'Hercule, fabriqué en meules de 12K par la Laiterie Charlevoix Inc, est un fromage typique à pâte cuite. Le lait provient du troupeau de vaches Jersey de la Ferme Stessi située à quelques pas de la fromagerie. La pâte est cuite, pressée et affinée dans la masse pendant une longue période. La période d'affinage de ce fromage est de 6 à 18 mois, son taux de matière grasse est de 34% et son humidité de 35%. Sa pâte est jaune foncée, de texture dure et granuleuse, et fondante en bouche. Sa texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.

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    Gruyère

    Pâte ferme, pressée et cuite.
    Min. affinage de 5 mois.
    Lait cru, de vache.
    Goût fruité.

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    Gré des Champs

    Québec, Montérégie, Saint-Jean-sur-Richelieu.

    Fromagerie Au Gré Des Champs.

    Fromage à pâte ferme et croûte naturelle, fait de lait cru de vache biologique (certifié Ecocert-Canada). Affinage minimum de trois mois.
    Accord vin : Chardonnay
    33% m.g. / 30% hum.

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    1608

    La pâte est cuite, pressée et affinée dans la masse pendant une longue période. La période d'affinage de ce fromage est de 3 à 6 mois, son taux de matière grasse est de 30% et son humidité de 42%. Sa pâte est jaune foncée, de texture crémeuse, est fondante en bouche. Sa texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.

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    14 Arpents

    Fromage fermier à pâte molle et croûte lavée, fabriqué à partir de lait pasteurisé, entier de vaches de race Suisse Brune. Affinage de 30 jours. Le nom indique la route qui longe les terres de la fromagerie, le chemin des 14 Arpents.
    M.G. : 27 % Humidité : 50 %

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