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La crème biologique doit provenir d’une agriculture et d’un élevage biologiques et ne contenir ni arômes ni colorants artificiels.
La production biologique de lait se caractérise par le traitement exceptionnel des bêtes ainsi que de l'aspect biologique de la nourriture qu'elles consomment. Les grains, l'herbe, le foin et l'ensilage mangés par les animaux sont produits sans OGM, sans engrais synthétiques et sans pesticides.
Une certification biologique prend 3 ans à obtenir et les producteurs sont soumis à des normes très strictes qui sont vérifiées chaque année par les contrôleurs des certifications.
Source: lafamilledulait.com
Fabriqué à partir de lait biologique, ce fromage ne contient pas d'arômes ou de colorants artificiels, ni de pesticides ou d'OGM.
Le fromage biologique contient les mêmes valeurs nutritives et un goût comparable au fromage régulier. L'appellation biologique signifie que la réglementation en vigueur a été respectée quant au respect de l'environnement.
Source: fromagesdici.com
Le Mont-Jacob est un fromage à pâte semi-ferme qui est affiné en surface pendant plus de 60 jours.
Le lait provient d'un troupeau de 250 vaches Holstein. La croûte du Mont-Jacob est lavée avec une saumure et frottée pour permettre la progression de la saveur de l'extérieur vers l'intérieur.
Producteurs de lait depuis les années '20, la famille Blackburn a décidé de se lancer dans la fabrication de fromages en 2006.
Québec, Lac-Saint-Jean, Hébertville.
Fromagerie Lehmann.
Fromage fermier fait de lait thermisé. Pâte ferme, pressée et demi-cuite, à croûte lavée. Affinage minimum de 6 mois.
M.G. : 32% Humidité : 43%
Québec, Chaudière-Appalaches, Île-aux-grues.
Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues.
Fromage à pâte molle, triple crème, à croûte fleurie. Fait de lait de vache thermisé. Hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle.
M.G. : 35 % Humidité : 50%
Pâte ferme, pressée et cuite.
Min. affinage de 5 mois.
Lait cru, de vache.
Goût fruité.
Alfred Le Fermier est un fromage fermier à pâte pressée cuite au lait cru de vache biologique qui est produit à la Fromagerie La Station de Compton. Il a été nommé en l’honneur d’Alfred Bolduc, ancêtre fondateur de la ferme des Bolduc. Il se sert en plateau, en gratin ou accompagné par du bon porto.
