ÉVÉNEMENTS
Le Grand Brunch des Pâtissiers
Foodies et amateurs d’expériences gastronomiques, à vos agendas ! Le Marché Jean-Talon vous invite à la toute première édition du Grand Brunch des...
Foodies et amateurs d’expériences gastronomiques, à vos agendas ! Le Marché Jean-Talon vous invite à la toute première édition du Grand Brunch des Pâtissiers, un événement gastronomique unique qui aura lieu au 2e étage du Marché Jean-Talon le samedi 8 et dimanche 9 juin. Cet événement vous permettra de savourer un délicieux menu six services soigneusement préparé par des pâtissier·ères renommé·es qui mettra en valeur les fleurs et plantes comestibles.
En plus du repas, un verre de mimosa vous sera offert et vous aurez accès à une belle carte de boissons québécoises comprenant une sélection de cidres, vins, bières et breuvages non alcoolisés. De quoi bonifier votre expérience culinaire !
Quand : Le samedi 8 juin et le dimanche 9 juin, à 10h, 12h30 ou 15h Où : Marché Jean-Talon, 7070 avenue Henri-Julien, au 2e étage Comment : Les billets sont en vente dès maintenant au coût de 150$ plus taxes pour deux personnes. Les billets sont vendus uniquement en paire. Chaque billet inclut 6 plats, un verre de mimosa, le service et les frais de billetterie. Faites vite, les places sont limitées !
BILLETERIE
MENU 6 SERVICES
Veuillez noter que vous ne pourrez modifier le menu qui vous sera servi, même s’il s’agit d’allergies ou intolérances. Il se peut qu’il y ait contact avec les allergènes.
CHARLOTTE MAURIN, MAGIE MARIER, HÉRA BOURIN ET MIA ROBERT Ratafia Tartelette à la ricotta de bufflonne, pâte sucrée salée aux pissenlits, miel fermenté aux géraniums, chutney de fruits rouges ·CHRISTIAN CAMPOS Pâtisserie Farine & Cacao Crémeux thé hojicha, mousse amande et fleur de sureau, petit pois semi confit, en gelée, et en purée, gel citron vert, fleur de sureau et oxalis ·NATACHA LEHMANN Pâtisserie Clémentine Crème au fromage frais et rose, huile verte à la mélisse, confit de framboise du Québec et tuile au poivre des dunes ·AURÉLIEN KERZERHO Pâtisserie Mélilot Ganache matricaire odorante, mousse d’argousier, biscuit madeleine, Linzer et crumble chocolat blanc et pollen ·ZÉBULON VÉZINA Zébulon Pain doré frit, pêches grillées aux fines herbes, crème de noix ·MARINE PICOUET, MAGALI PERREAULT ET ROXANNE MICHAUD Nanana Croustillant chocolat blanc, rhubarbe compressée aux baies de sureau, sauce à la fleur d'églantier, panna cotta à la fleur de sureau, gâteau des anges, fleur en isomalt
L’union inédite de onze pâtissier·ères !
Le Grand Brunch des Pâtissiers, c’est l’union de six pâtisseries montréalaises renommées et de leur talentueux artisan·es, pour un total de 11 pâtissier·ères passionné·es. Vous aurez ainsi l’occasion, en un seul et même événement, d’explorer l’univers de la pâtisserie dans toute sa créativité, son originalité et son éventail de techniques.
Chaque plat mettra en valeur les fleurs et les plantes comestibles. Vous pourriez donc être tentés, après l’événement, d’intégrer des fleurs d’églantier, de pissenlits, de mélilots ou encore de bourraches à vos prochaines recettes. Bonne nouvelle, ces fleurs et plantes comestibles sont de plus en plus accessibles chez nos marchand·es !
Découvrez les pâtissier·ères de cette édition :
RATAFIACharlotte Maurin, Magie Marier, Héra Bourin et Mia Robert
Que ce soit pour y manger des desserts ou pour découvrir la magnifique offre salée, ce bar à vin garantit une expérience exceptionnelle où chaque plat est travaillé pour valoriser les produits et ravir l’œil.
Votre spécialité : Dessert à l'assiette créatif et raffiné ainsi que les accords vin et dessert
Le dessert que vous pourriez manger tous les jours : Sans hésitation le Crunchy!
Votre fleur préférée à utiliser en pâtisserie : On se rend compte qu'on travaille souvent l'oxalis et la capucine
On en parle dans les Médias :
Tastet, 2024, «Ratafia : délicieux bar à vin de la Petite-Italie»
Mordu, 2023, «Le Ratafia, une cuisine qui s'accorde au féminin»
Site web et Instagram
PÂTISSERIE FARINE & CACAO Christian Campos
Farine & Cacao, c’est un lieu de partage proposant une ligne de pâtisseries artisanales modernes, un concept orienté autour de l’innovation en matière de pâtisseries, chocolats et viennoiseries.
Sa spécialité : Les pâtisseries modernes, le chocolat et les viennoiseries
Le dessert qu'il pourrait manger tous les jours : Riz au lait et tarte au citron
Sa fleur préférée à utiliser en pâtisserie : Tagette, géranium et fleur de sureau
On en parle dans les Médias :
Tastet, 2023, «Farine & Cacao : de magnifiques pâtisseries rue Ontario»
DA, 2021, «Le chef Christian Campos ouvre la pâtisserie Farine & Cacao»
Site web et Instagram
PÂTISSERIE CLÉMENTINE Natacha Lehmann
La Pâtisserie Clémentine, c’est l’utilisation d’ingrédients locaux, saisonniers et de qualité et la volonté de faire vivre une expérience unique.
Sa spécialité : La confection de dessert simple, moderne et savoureux qui met de l’avant des saveurs locales et de saisons.
Le dessert qu'elle pourrait manger tous les jours : Notre tiramisu !
Sa fleur préférée à utiliser en pâtisserie : J’aime beaucoup utiliser le mélilot dans mes desserts parce que c’est un arôme qui se marie avec beaucoup de saveurs surtout les fruits.
On en parle dans les Médias :
La Presse, 2020, «Stratégie pour un brownie réussi»
Site web et Instagram
PÂTISSERIE MÉLILOT Aurélien Kerzerho, Vincent Gagnon-Boisvert et Clémence Corbière
Chez Mélilot, les pâtisseries allient avec brio art et saveurs témoignant du talent indéniable de son pâtissier en chef, Aurélien Kerzerho, pour qui la pâtisserie est devenue, avec le temps, un art instinctif.
Sa spécialité : la créativité !
Le dessert qu'il pourrait manger tous les jours : le far breton aux pruneaux de ma mère
Sa fleur préférée à utiliser en pâtisserie : le mélilot
On en parle dans les Médias :
Tastet, 2023, «Aurélien Kerzerho : chef pâtissier de la Pâtisserie Mélilot»
La Presse, 2023, «Parfums locaux et exotiques au Mélilot»
Site web et Instagram
ZÉBULON Zébulon Vézina
Zébulon, une pâtisserie 100% végétalienne, excelle dans l'art de créer des pâtisseries haut de gamme à base de plantes qui sont tout autant magnifiques que délicieuses.
Sa spécialité : Les cookies et les tartelettes
Quel dessert qu'il pourrait manger tous les jours : N'importe quoi qui contient les baies du Québec !
Sa fleur préférée à utiliser en pâtisserie : La bourrache. Elle est tellement mignonne !
On en parle dans les Médias :
ITHQ, 2023, «La recette gagnante de Zébulon Vézina»
Tastet, 2022, «Pâtisserie Zéublon : haut de gamme végétalien sur le Plateau»
Site web et Instagram
NANANA Magali Perreault, Marine Picouet et Roxanne Michaud
Depuis son ouverture, Nanana s'est imposée comme une référence en matière de pâtisserie colorée, créative et de qualité.
Leur spécialité : Des desserts ludiques et colorés qui font jaser!
Le dessert qu'elles pourraient manger tous les jours : De bons biscuits chauds
Votre fleur préférée à utiliser en pâtisserie : Le lilas. Le dessert est souvent relié à l’enfance et il n’y a pas meilleur outil que cette fleur pour retourner dans ces années de liberté et d’innocence!
On en parle dans les Médias :
La Presse, 2023, «Desserts chics et ludiques»
Silo 57, 2023, «Cette nouvelle pâtisserie à Montréal sert les plus beaux desserts et ça fait saliver»
Site web et Instagram
RETOUR EN IMAGE DU BRUNCH 2023
Cet évènement est rendu possible grâce au soutien de la Ville de Montréal.
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