Le sumac vinaigrier est un arbre présent littéralement partout au Québec. Ouvrez les yeux et vous pourrez repérer le sumac au parc, sur la route ou dans votre cour arrière! Les grappes en forme de cône sont recouverts de petits fruits poilus. Ceux-ci sont comestibles et délicieusement locaux. L’une des manières de le consommer est moulu comme dans la première recette ou entier comme dans la deuxième. Voici donc nos délices de sumac favoris!

Laitue grillée et légumes d’été au sumac

Cette recette est élaborée par Épices du Cru, connaisseurs des saveurs d’ici et d’ailleurs situés au Marché Jean-Talon. Vous aurez besoin de sumac moulu pour l’assaisonnement!

Par ici pour essayer le sumac en grillade!

Sumacade: Limonade de sumac

La préparation de cette limonade amusera certainement petits et grands! Il est important de noter que les fruits du sumac sont prêts à être cueillis au début du mois de juillet environ. Vous pouvez goûter les fruits au préalable avant de retirer complètement le cône. Ils devraient être assez acides.

Par ici pour essayer la sumacade!